A treasure trove of flavours in the Municipal Library: manuals and recipes for all tastes

(All the books mentioned are only available in Italian.)

The “Mario Ferrari” municipal library in Sirmione is also a mine of knowledge in the culinary sphere. A rich section dedicated to cookery books awaits insiders and enthusiasts alike, offering a wide overview of original dishes, innovative techniques and intriguing recipes from all over the world.

Among the available volumes is “Paris Street Food. 100 irresistible recipes. 50 unmissable addresses” by François Blanc (L’ippocampo). A journey through the itinerant gastronomic culture of the French capital, with a wide selection of addresses and recipes ranging from timeless classics to more contemporary interpretations, also signed by internationally renowned chefs.

For those wishing to explore the frontiers of modern cuisine, the library offers “Modernist Cuisine at Home” by Nathan Myhrvold and Maxime Bilet (Phaidon). This handbook not only unlocks the secrets of complex preparations, but also explores how innovative techniques can transform simple, iconic dishes.

An emblematic example is the interpretation of French-style scrambled eggs, described as an “extremely rich” dish. Thanks to the use of the immersion blender, the eggs achieve a surprisingly soft and creamy consistency, while the whipped egg whipper makes them frothy and light. The authors particularly appreciate the similarity to the consistency of a pudding, so much so that they present a variation on this. These versatile and refined scrambled eggs are suggested for a gourmet breakfast, as a filling for innovative omelettes or as a sophisticated accompaniment to a modernist egg steak.

An immersion into the world of art pastry is provided by the volume “A little sweeter. Viaggio nella mia pasticceria” by Damiano Carrara (Cairo). Between its pages, enthusiasts can discover the recipe for the dessert “Passione Tiramisù”, a reinterpretation of the Italian classic. The preparation calls for coffee-flavoured ladyfingers, soaked in a syrup made with L’Or Espresso coffee, water and sugar brought to the boil and then cooled. The heart of the dessert is a mascarpone mousse made by whipping pasteurised egg yolks with a syrup of water and sugar heated to 121°C, then gently incorporating softened mascarpone with liquid cream and vanilla seeds and, finally, hydrated and melted gelatin.

Coffee lovers will find a fascinating sensory exploration in the book “Profumo di caffè. Segreti, suggerimenti, ricette e certezze da sfatare (Secrets, suggestions, recipes and certainties to disprove) by Gianlidia Tonoli (Guido Tommasi Editore). A journey that starts with the history and characteristics of the precious beverage and then delves into original culinary combinations, with no less than 50 recipes that demonstrate the versatility of coffee even in unexpected savoury and sweet preparations.

The library’s cookbook section confirms itself as a valuable reference point for anyone who wants to deepen their passion for gastronomy, discover new horizons of taste and be inspired by recipes from different culinary traditions.

La biblioteca comunale “Mario Ferrari” di Sirmione si rivela una miniera di sapere anche in ambito culinario. Una ricca sezione dedicata ai libri di cucina attende addetti ai lavori e appassionati, offrendo un’ampia panoramica su piatti originali, tecniche innovative e ricette intriganti provenienti da tutto il mondo.

Tra i volumi disponibili, spicca “Paris Street Food. 100 ricette irresistibili. 50 indirizzi irrinunciabili” di François Blanc (L’ippocampo). Un viaggio nella cultura gastronomica itinerante della capitale francese, con un’ampia selezione di indirizzi e ricette che spaziano dai classici intramontabili alle interpretazioni più contemporanee, firmate anche da chef di fama internazionale.

Per chi desidera esplorare le frontiere della cucina moderna, la biblioteca offre “Modernist Cuisine at Home” di Nathan Myhrvold e Maxime Bilet (Phaidon). Questo manuale non si limita a svelare i segreti di preparazioni complesse, ma esplora anche come tecniche innovative possano trasformare piatti semplici e iconici. Un esempio emblematico è l’interpretazione delle uova strapazzate alla francese, descritte come un piatto “estremamente ricco”. Grazie all’uso del frullatore a immersione, le uova raggiungono una consistenza sorprendentemente morbida e cremosa, mentre il sifone montapanna le rende spumose e leggere. Gli autori apprezzano particolarmente la somiglianza con la consistenza di un pudding, tanto da presentare una variante in tal senso. Queste uova strapazzate, versatili e raffinate, sono suggerite per una colazione gourmet, come ripieno per omelette innovative o come sofisticato accompagnamento a una bistecca all’uovo in chiave modernista.

Un’immersione nel mondo della pasticceria d’autore è garantita dal volume “Un po’ più dolce. Viaggio nella mia pasticceria” di Damiano Carrara (Cairo). Tra le sue pagine, gli appassionati potranno scoprire la ricetta del dolce “Passione Tiramisù”, una rivisitazione del classico italiano. La preparazione prevede dei savoiardi al caffè, inzuppati in una bagna realizzata con caffè L’Or Espresso, acqua e zucchero portati a bollire e poi raffreddati. Il cuore del dolce è una mousse al mascarpone ottenuta montando tuorli pastorizzati con uno sciroppo di acqua e zucchero scaldato a 121°C, per poi incorporare delicatamente mascarpone ammorbidito con panna liquida e semi di vaniglia e, infine, gelatina idratata e sciolta.

Gli amanti del caffè troveranno un’affascinante esplorazione sensoriale nel libro “Profumo di caffè. Segreti, suggerimenti, ricette e certezze da sfatare” di Gianlidia Tonoli (Guido Tommasi Editore). Un viaggio che parte dalla storia e dalle caratteristiche della preziosa bevanda per poi addentrarsi in originali abbinamenti culinari, con ben 50 ricette che dimostrano la versatilità del caffè anche in preparazioni salate e dolci inaspettate.

La sezione di libri di cucina della biblioteca si conferma un prezioso punto di riferimento per chiunque voglia approfondire la propria passione per la gastronomia, scoprire nuovi orizzonti di gusto e lasciarsi ispirare da ricette provenienti da tradizioni culinarie diverse.